Vitamine C

Rôles et effets prouvés de la vitamine C

La vitamine C a un rôle très important :

• elle entre dans la formation du collagène (partie profonde de la peau, du squelette, des tendons, des ligaments,...),

• elle permet l'absorption et le stockage du fer,

• et surtout elle a un très fort pouvoir anti-oxydant, c'est à dire qu'elle ralentit le vieillissement de l'organisme...dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Comme effets reconnus, on retrouve une baisse de la fréquence des maladies cardio-vasculaires, des cancers du tube digestif et de la cataracte.

Carence en vitamine C

Le déficit en vitamine C est ce que l'on appelle le scorbut, les symptômes sont les suivants : saignements des gencives, sécheresse de la bouche et des yeux, douleurs musculaires et articulaires, anémie et fatigue.

Précautions d'emploi de la vitamine C

Si vous souffrez de calculs urinaires, d'hémochromatose, de drépanocytose ou de thalassémie ne consommez pas de forte doses de vitamine C (pas plus de 200 mg par jour au maximum).

Les femmes enceintes et allaitantes ne doivent pas dépasser les apports nutritionnels conseillés.

Si vous dépassez 3 g par jour, des diarrhées, ballonnements, brûlures d'estomac et nausées sont possibles.

Sources alimentaires de la vitamine C

Tous les fruits et légumes et uniquement eux.

Les fruits les plus riches sont :

• cerise acérola,

• cassis,

• goyave,

• kiwi,

• papaye,

• fraise,

• litchi,

• orange,

• citron,

• clémentine,

• groseille,

• mangue,

• pamplemousse.

Les légumes les plus riches sont :

• persil,

• poivron rouge,

• poivron vert,

• estragon,

• raifort,

• oseille,

• chou de bruxelles.

Formes et dosages de la vitamine C

Sous forme de comprimés à croquer ou effervescents, seule ou accompagnée d'autres vitamines. Il existe des comprimés de vitamine C naturelle (Acerola) mieux assimilés par l'organisme.

Les apports nutritionnels conseillés sont de 100 à 120 mg par jour. Les fumeurs ont des besoins accrus en vitamine C.

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