Tatin de navets au sirop d’érable

Ingrédients

• 4 beaux navets

• 1 rouleau de pâte feuilletée

• 1 orange bio

• 2 cuil. à soupe de sirop d’érable

• 1 cuil. à soupe de sauce soja

• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

• 10 g de beurre

• Poivre

Recette

1. Pelez les navets puis coupez-les en tranches.

2. Pressez le jus de l’orange.

3. Poêlez les tranches de navets dans le beurre sur feu moyen pendant 5 minutes.

4. Ajoutez le sirop d’érable, la sauce soja, le vinaigre balsamique et le jus d’orange, poivrez. Laissez cuire 10 minutes.

5. Disposez harmonieusement les navets dans un moule à tatin.

6. Faites réduire le jus jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop. Versez-le sur les navets.

7. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).

8. Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la sur les navets, en faisant rentrer les bords qui dépassent le long des parois. Faites quelques trous à la surface.

9. Enfournez et faites cuire 30 minutes.

10. Démoulez la tarte Tatin en posant un plat sur le dessus et en retournant le tout d’un geste rapide.

11. Servez aussitôt.

Variante

Cette tarte tatin peut aussi se préparer avec une pâte brisée maison.

Recette proposée par Sucré Salé