Soupe de courge butternut au chorizo

INGRÉDIENTS

• 1 courge butternut
• 1 chorizo piquant
• 1 cuillère à café de graines de lin brun
• 1 cuillère à café de graines de sésame dorées
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• 1 oignon
• 25 cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de sauce piquante sriracha
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• Sel, poivre du moulin

RECETTE

• Pelez, épépinez et coupez la courge en cubes.
  Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans un faitout avec l'huile pendant 3-4 minutes
   
• Ajoutez les cubes de courges, assaissonez et mélangez pendant 3 minutes. Couvrez d'eau à hauteur, puis couvrez le faitout et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 20 minutes
   
• Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo et taillez-le en petits lardons.
  Faites-les griller dans une poêle à sec. Déposez-les sur un papier absorbant
   
• Mixez la soupe en incorporant 15 cl de crème, rectifiez l'assaisonnement
   
• Répartissez la soupe bien chaude dans six bols.
  Ajoutez, par petites touches, le reste de crème puis la sauce sriracha. Déposez les lardons de chorizo au centre et parsemez d'un mélange de trois graines.

Bon appétit !

Une recette proposée par Sucré Salé