Recette de cupcakes à la vanille, amande et chocolat

Recette de cupcakes à la vanille, amande et chocolat

De bons petits cupcakes !

 

  6 Pers

 20 min

 25 min



INGRÉDIENTS

  • 100 g de farine de riz

  • 50 g de farine de châtaigne

  • 50 g de farine de maïs

  • 200 g de sucre complet type rapadura

  • 4 œufs

  • ½ sachet de levure chimique sans gluten

  • 150 g de lait d’amande

  • 50 g d'huile de noisette

  • 1 cuil. à café de cannelle moulue

  • 20 cl de crème d’amande (amande cuisine) bien froide

  • 200 g de chocolat noir

  • 1 gousse de vanille

  • 1 pincée de sel

RECETTE

  • Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre complet puis ajoutez l’huile de noisette, le lait d’amande et enfin les farines mélangées à la levure.
     

  • Ajoutez la cannelle et les graines de la gousse de vanille fendue et raclée.
     

  • Montez les blancs en neige ferme avec le sel et ajoutez-les délicatement à la pâte.
     

  • Versez la pâte dans des moules à cupcakes. Enfournez 20-25 min. À la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
     

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie. Déposez des gouttes sur une feuille de papier sulfurisé. Avec le bout d’un couteau rond, étalez légèrement les gouttes et laissez figer dans un endroit frais.
     

  • Au dernier moment, montez la crème d’amande en chantilly et mettez-la dans une poche à douille cannelée. Garnissez-en les cupcakes, décorez de gouttes de chocolat, saupoudrez de cannelle.

 

Recette proposée par Sucré Salé

 

 

A PROPOS DE CET ARTICLE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 23/12/2020

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