Gratin de risotto champignons et poulet

Gratin de risotto champignons et poulet

Un réconfortant gratin aux champignons et poulet facile à réaliser !

 

  6 Pers

 20 min

  40 min



INGRÉDIENTS

  • 400 g de riz arborio

  • 15 cl de vin blanc sec

  • 2 l de bouillon de volaille

  • 125 g de parmesan en morceau

  • 1 oignon

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

  •  ½ poulet rôti décortiqué

  • 400 g de champignons de Paris

  • 6 brins de persil plat

  • Sel, poivre du moulin

 

RECETTE

  • Dans une sauteuse avec l’huile, faites suer l’oignon pelé et ciselé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir 4-5 min. Assaisonnez.
     

  • Ajoutez le riz et faites-le nacrer. Déglacez avec le vin blanc puis commencez à ajouter du bouillon bien chaud au fur et à mesure de son absorption.
     

  • Ajoutez un tiers de parmesan râpé et continuez d’ajouter du bouillon tout en remuant jusqu’à obtenir un riz al dente.
     

  • Ajoutez alors la chair de poulet coupée en petits morceaux, un second tiers de parmesan et le persil effeuillé et haché.
    Rectifiez l’assaisonnement.
     

  • Transférez dans un plat à gratin et saupoudrez du reste de parmesan. Faites gratiner dans le four réchauffé à 210 °C pendant quelques minutes.

 

Bon appétit !

 

Une recette proposée par Sucré Salé

A PROPOS DE CET ARTICLE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 15/04/2020

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