Gratin de rhubarbe

Gratin de rhubarbe

Découvrez notre étonannte recette de gratin à la rhubarbe !

 

  6 Pers

 20 min

  30 min
Repos 1 nuit



INGRÉDIENTS

  • 800 g de rhubarbe

  • 150 g de sucre semoule

  • 2 sachets de sucre vanillé

  • 4 oeufs

  • 20 cl de crème liquide entière

  • 1 cuil. à café d’extrait naturel de vanille

 

RECETTE

  • La veille, pelez la rhubarbe et coupez-la en 2 ou 4 dans la longueur puis recoupez-la en morceaux. Placez-les dans une passoire avec 100 g de sucre. Mélangez bien et laissez dégorger toute une nuit (placez un plat sous la passoire et mettez le tout au réfrigérateur).
     

  • Le lendemain, préchauffez le four à 180 °C. Pressez la rhubarbe entre vos mains pour en extraire un maximum de jus et répartissez-la dans un grand plat à gratin ou 6 plats individuels.
     

  • Battez les oeufs avec le reste de sucre puis versez la crème et l’extrait de vanille. Versez l’appareil sur la rhubarbe et enfournez 20-25 min. La crème doit être prise.
     

  • Parsemez le(s) gratin(s) de sucre vanillé et faites caraméliser en basculant sur le mode gril et en surveillant bien. Laissez tiédir à la sortie du four et dégustez à peine tiède ou à température ambiante.

 

Bon appétit !

 

Une recette proposée par Sucré Salé

A PROPOS DE CET ARTICLE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 29/04/2020

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