Champignon
HELVELLA CRISPA
A PROPOS DE CETTE FICHE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 14/01/2020
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 14/01/2020
Déscriptif
- chapeau crème à blanchâtre, irrégulier ayant l'aspect d'une mitre ou d'une selle à 2 à 3 lobes; - surface fertile (externe) crème, irrégulière, crépue; - pied blanc ou très pâle, sillonné lacuneux, robuste et ferme.
Classification
Ordre des Pézizales Famille des Helvellacées
Comestibilité
Toxicité cru par syndrome hémolytique.
Ce champignon contient de la gyromitrine qui n'est pas détruite, même à la cuisson. Celle-ci se modifie dans l'estomac et peut provoquer des intoxications alimentaires graves. Elle comporte également un risque cancérogène.
Taille
15 cm environ.
Où et quand le trouve-t-on ?
En fin d'automne dans les bois clairsemés ou les clairières.
Confusions possibles
L’helvelle crépue peut être confondu avec : - l’helvelle lacuneuse (médiocre comestible) - l’helvelle à pied blanc (médiocre comestible) - l’helvelle élastique (médiocre comestible) - l’helvelle en calice (médiocre comestible)
Le conseil de votre pharmacien
Ne pas les consommer.
Sources
http://amanites.fr - Yann Richard Guide des Champignons de France et d'Europe (R. Courtecuisse, B. Duhem) Guide Nathan reconnaître les champignons Guide vert Solar les Champignons de France
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