Champignon

BOLETUS ERYTHROPUS

A PROPOS DE CETTE FICHE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 03/08/2011
GÉNÉRALITÉ
Nom commun : Le Bolet à pied rouge
Indications Toxicité, Comestibilité : comestible

Déscriptif

- chapeau brun, velouté (couleur pain d'épice); - chair ferme, jaune, bleuissante. Après une coupe du chapeau, une ligne rouge apparaît entre la chair et les tubes (ligne de Bataille). - tubes jaunes, pores rouges bleuissant au toucher; - pied renflé, jaune, ponctué de rouge.

Classification

Ordre des Bolétales Famille des Bolétacées

Comestibilité

Très bon comestible après cuisson

Taille

chapeau jusqu'à 20 cm environ, pied jusqu'à 15 cm.

Où et quand le trouve-t-on ?

de juin à novembre dans les forêts de feuillus.

Confusions possibles

Le bolet à pied rouge peut être confondu avec : - Le bolet blafard (Boletus luridus), comestible - Le bolet de Quélet (Boletus queletii), comestible - Le bolet Satan (Boletus satanas), toxique - Le bolet blanchâtre (Boletus albidus), toxique - Le bolet à beau pied (Boletus satanas), non comestible

Le conseil de votre pharmacien

Toxique cru, ce bolet est appelé «la récompense du mycologue» pour ses qualités culinaires seulement connues des initiés !

Sources

http://amanites.fr - Yann Richard Guide des Champignons de France et d'Europe (R. Courtecuisse, B. Duhem) Guide Nathan reconnaître les champignons Guide vert Solar les Champignons de France
A PROPOS DE CETTE FICHE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 03/08/2011
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