Tarte aux abricots, amandes et fleurs de seringat
INGREDIENTS
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1 rouleau de pâte feuilletée
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800g d'abricot bien mûrs
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4 cuillères à soupe de miel de thym ou de romarin
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3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
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2 gouttes d'extrait d'amande amère
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2 cuillères à soupe d'amandes éffilées
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2 cuillères à soupe de cassonade
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fleurs de seringat comestibles (facultatif)
RECETTE
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Dénoyautez et coupez les abricots les plus mûrs en petits morceaux. Conservez-en 6 intacts. Mettez à cuire les morceaux d’abricots dans une casserole sur feu vif avec le miel. Vous devez obtenir une compote. Mixez-la et ajoutez-lui la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère.
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Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte avec son papier cuisson. Piquez la pâte et garnissez-la de la compote froide.
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Coupez les abricots restants en deux et déposez les oreillons sur la tarte. Saupoudrez de cassonade et d’amandes effilées. Enfournez 35-40 min ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
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Laissez complètement refroidir à la sortie du four et décorez si vous le souhaitez avec des fleurs de seringat.
Bon appétit !
Une recette proposé par Sucré Salé
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 06/08/2020