Tarte aux abricots, amandes et fleurs de seringat

INGREDIENTS

• 1 rouleau de pâte feuilletée

• 800g d'abricot bien mûrs

• 4 cuillères à soupe de miel de thym ou de romarin

• 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes

• 2 gouttes d'extrait d'amande amère

• 2 cuillères à soupe d'amandes éffilées

• 2 cuillères à soupe de cassonade

• fleurs de seringat comestibles (facultatif)

RECETTE

• Dénoyautez et coupez les abricots les plus mûrs en petits morceaux. Conservez-en 6 intacts. Mettez à cuire les morceaux d’abricots dans une casserole sur feu vif avec le miel. Vous devez obtenir une compote. Mixez-la et ajoutez-lui la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère.
   

• Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte avec son papier cuisson. Piquez la pâte et garnissez-la de la compote froide.
   

• Coupez les abricots restants en deux et déposez les oreillons sur la tarte. Saupoudrez de cassonade et d’amandes effilées. Enfournez 35-40 min ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
   

• Laissez complètement refroidir à la sortie du four et décorez si vous le souhaitez avec des fleurs de seringat.
   

Bon appétit ! 

Une recette proposé par Sucré Salé