Les Fruits du printemps : L'Abricot

La saison de l'abricot

Mai, Juin, Juillet et Août sont les meilleurs mois pour manger des abricots.

N’oubliez pas de consommer des fruits et légumes de saison pour leur goût et leur prix.

La valeur nutritionnelle de l'abricot

• Protéines : 0.8 g
• Glucides : 10 g
• Lipides : 0.1 g
• Apport énergétique : 47 kcal.

Très peu calorique, l’abricot est l’un des fruits les plus riches en minéraux (600 mg pour 100 g). Il apporte beaucoup de potassium, de fer, de cuivre, de magnésium, il est par conséquent le fruit des sportifs par excellence.

Pris avant ou après un effort, séché ou non, il permet de recharger les batteries.

Autre richesse de l’abricot, son apport en provitamine A (ou carotène). C’est ce qui lui confère cette couleur orange.Une portion de 100 g couvre 50 % des besoins journaliers pour un adulte.

La provitamine A

La provitamine A a des effets sur :

• La croissance

• Le bon état de la peau et des muqueuses

• La vision crépusculaire

• La prévention du cancer

• Et le vieillissement cellulaire

Choix et conservation de l'abricot

Ne vous fiez pas à sa couleur mais plutôt à son odeur très parfumée et à sa souplesse au toucher.
A conserver au frais mais pas dans le réfrigérateur car cela lui fait perdre sa saveur.
C’est un fruit fragile qu’il faudra consommer deux à trois jours après l’achat.

Voir aussi la fraise