Cake au quinoa, à la banane et au lait d’épeautre

Ingrédients

• 1 banane

• 150 g de farine

• 150 g de cassonade

• 60 g de noisettes en poudre

• 2 oeufs

• 40 g de raisins secs

• 100 g de quinoa cuit

• 10 cl de boisson végétale d’épeautre

• 1/2 sachet de levure chimique

• 4 cuil. à soupe d’huile neutre

• 2 cuil. à café de cannelle

• 1 cuil. à café de gingembre en poudre
   

Recette

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2. Pelez et mixez la banane. Rincez les raisins secs.

3. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et le sucre.

4. Ajoutez les épices, la farine, la levure, la poudre de noisette et l’huile.

5. Mélangez à nouveau, puis incorporez la boisson, le quinoa, la banane et les raisins.

6. Versez la pâte dans un moule rectangulaire en silicone (ou un moule classique huilé).

7. Enfournez et faites cuire 45 minutes.

Recette proposée par Sucré Salé