Fiche médicament (Annexe)

Pour une alimentation contribuant à l'équilibre du cholestérol

ALIMENTS CONSEILLES

Les produits laitiers :

• Lait écrémé ou ½ écrémé,
• Yaourt nature,
• Petit-suisse ou fromage blanc à 0 ou 20% de matières grasses,
• Une portion de fromage à 45% de matières grasses (30 g) par jour.

Viandes-Poissons-Oeufs :

• Viandes maigres (filet de boeuf, volailles sans la peau, lapin, cheval),
• Jambon blanc découenné et dégraissé,
• Tous les poissons. Avec une consommation de poissons gras (saumon, maquereau, anguille) 2 fois par semaine,
• 2 œufs par semaine au maximum.

Les féculents :

• Tous sauf les préparations grasses(frites, chips, tartiflette, plats en sauce, feuilletés).

Les fruits et légumes :

• Tous.

Les matières grasses :

• Les huiles végétales en les variant au maximum (olive, tournesol, colza, soja, noix, noisette),
• Les margarines en barquette.

Les produits sucrés :

• Aucun.

Les boissons :

• Eau du robinet, de source ou minérale.

ALIMENTS DECONSEILLES

Les produits laitiers :

• Lait entier,
• Yaourt grec,
• Petit-suisse ou fromage blanc à 40% de matières grasses,
• Plus d'une portion de fromage par jour.

Viandes-Poissons-oeufs :

• Viandes grasses (mouton et agneau),
• Les charcuteries,
• Les abats,
• Les fruits de mer,
• Attention aux œufs cachés qu'il faut inclure dans la ration (œufs dans les gâteaux, dans les biscuits, dans les flans, les crêpes, les quiches).

Les féculents :

• Les préparations grasses (frites, chips, tartiflette, plats en sauce, feuilletés).

Les fruits et légumes :

• Aucun.

Les matières grasses :

• Les huiles de palme et de coprah,
• Le beurre,
• La crème fraîche,
• Le saindoux, le suif,
• La mayonnaise,
• Les margarines en emballage aluminium.

Les produits sucrés :

• Les pâtisseries, les viennoiseries, les feuilletés, le pain de mie, les crèmes glacées.

Les boissons :

• Les alcools.