Les antioxydants : connaissez-vous tous leurs bienfaits ?

Les règles de base pour profiter des vertus des antioxydants
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Les antioxydants sont nos meilleurs alliés pour combattre l’oxydation – donc le vieillissement – de nos cellules et pour prévenir de nombreuses maladies. De bons petits soldats. À condition de ne pas déroger à quelques règles de base.

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Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 06/03/2018

Antioxydants : l’oxygène ce n’est pas toxique !

Vrai, mais…

Sans l’oxygène, nous ne pourrions pas vivre. Mais une partie de l’oxygène que nous captons n’est pas convertie en énergie dans notre corps. Elle donne alors naissance aux radicaux libres qui, lorsqu’ils sont trop nombreux, deviennent néfastes en oxydant nos tissus et nos cellules. Ce stress oxydatif est une sorte de rouille qui s’accumule dans notre corps. Il place notre organisme en état d’agression permanente, l’exposant à des dommages cellulaires et à de nombreuses maladies. Comme leur nom l’indique, les antioxydants nous protègent de l’excès de radicaux libres. Ils sont à nos cellules ce que le jus de citron est à la poire coupée en deux qui avait bruni au contact de l’oxygène de l’air.

 

Produits BIO : un taux d'antioxydants plus élevé

Vrai.

Une importante étude, publiée en juillet 2014 dans la revue British Journal of Nutrition, a montré que les fruits, les légumes et les céréales bio offrent des taux d’antioxydants de 18 % à 69 % plus forts que les produits de l’agriculture conventionnelle. L’explication avancée est que ces produits, non traités chimiquement, doivent développer des molécules de défense pour résister aux agressions de parasites, dont, justement, des antioxydants.

 

Certains antioxydants sont plus importants que d’autres

Vrai.

Le top 5 des substances les plus cruciales pour lutter contre le stress oxydant comprend :
1. La vitamine C, qui est obligatoirement apportée par l’alimentation ou par des suppléments nutritionnels.
2. La vitamine E, soluble dans les graisses, qui joue un rôle clé dans la protection des éléments lipidiques du corps.
3. L’acide alpha-lipoïque (ALA), particulièrement puissant et polyvalent, qui participe au recyclage des autres antioxydants.
4. La coenzyme Q10, qui coopère avec la vitamine E pour protéger les lipides des cellules contre les agressions des radicaux libres.
5. Le glutathion, un excellent détoxifiant fabriqué par notre foie, protecteur du système immunitaire.

 

Légumes crus et peau des fruits plus riches en antioxydants

Oui et non.

Pour les légumes, le pouvoir antioxydant est souvent inversement proportionnel au temps de cuisson. C’est vrai pour la vitamine C, très sensible à la chaleur, qui ne résiste pas à l’eau bouillante. Ce principe connaît des exceptions : le bêta-carotène des carottes et le lycopène des tomates sont mieux absorbés lorsque celles-ci sont cuites. La peau des fruits et des légumes est aussi plus riche en polyphénols que leur chair.

 

Antioxydants : les radicaux libres, ça peut rendre malade

Vrai.

Les radicaux libres jouent un rôle essentiel dans notre protection immunitaire et dans le contrôle de notre glycémie. Toutefois, présents en excès, ils favorisent l’apparition de plus de 130 maladies, dont le diabète, le cancer, la maladie de Parkinson, et un certain nombre de maladies dégénératives liées à l’âge (maladie d’Alzheimer, DMLA*, etc.).

* Dégénérescence maculaire liée à l’âge, qui affecte la vision.

 

On a tous intérêt à consommer des antioxydants sous forme de compléments alimentaires

Faux.

Tout le monde n’a pas les mêmes besoins. Les plus concernés sont :

  • les seniors (les défenses antioxydantes s’amenuisant avec l’âge),

  • les fumeurs,

  • les petits mangeurs de fruits et légumes,

  • les femmes enceintes

  • et les personnes qui présentent des risques particuliers de maladie liée à l’âge.

 

Le mode de vie joue un rôle dans l’état de stress oxydant

Vrai.

Parmi les habitudes de vie qui favorisent le stress oxydant : le tabagisme, l’exposition exagérée au soleil, une pratique sportive trop intense et le manque d’aération de locaux fermés.

 

Antioxydants : oui à l’eau ferrugineuse ?

Faux.

Le fer en excès (tout comme le cuivre) a des effets dévastateurs, à très long terme, sur la santé. Il est très agressif sous forme de complément alimentaire. Mélangé à de la vitamine C, il forme une « bombe oxydative ». Attention donc aux complexes vitaminés contenant du fer, ce dernier étant à réserver exclusivement aux personnes carencées. Pensez aux tests proposés en pharmacie.

 

Les aliments colorés recèlent plus d'antioxydants ?

Globalement vrai.

Les aliments rouges, jaunes et verts sont les plus riches en antioxydants. Parmi les fruits figurant au tableau d’honneur : myrtilles, groseilles à maquereau, mûres, baies de goji et d’açaï, cranberries, mais aussi fraises, prunes violettes, raisin rouge, pruneaux, grenades, oranges, kiwis, etc. Attention, sous forme de confitures, ils perdent leur intérêt. Côté légumes, les artichauts, le chou rouge et les épinards forment le trio de tête. Autres aliments de choix : les noix et les noix de pécan ainsi que le chocolat noir (contenant au moins 70 % de cacao).

 

Antioxydants : un chiffre

23 % DES FEMMES EN ÂGE DE PROCRÉER MANQUENT DE FER, CONTRE SEULEMENT 5 % DES FEMMES MÉNOPAUSÉES,

PUISQU’ELLES NE SUBISSENT PLUS DE SAIGNEMENTS MENSUELS.
Source : Étude Epifer.

 

Le conseil de votre pharmacien Giphar

"Les antioxydants sous forme de compléments alimentaires sont à manier avec précaution. Pour éviter la surdose ou les interactions nocives, demandez conseil à votre pharmacien. "
François Brun, pharmacie de l'hôtel de ville, Montereau-Fault-Yonne (Seine-et-Marne).

 

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