Champignon

MORCHELLA ROTUNDA

A PROPOS DE CETTE FICHE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 03/08/2011
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GÉNÉRALITÉ
Nom commun : La Morille ronde ou Morille blonde
Indications Toxicité, Comestibilité : comestible

Déscriptif

- chapeau creux, rond à ovale, blond vif; - surface fertile (externe) constituée de larges alvéoles irrégulièrement disposées, froncées sur les bords et plissées à l'intérieur; - pied trapu, creux et blanc, renflé à la base;

Classification

Ordre des Pézizales Famille des Morchellacées

Comestibilité

Très bon comestible après cuisson

Taille

10 à 20 cm environ; le chapeau peut être plus large que haut; le pied a la même longueur que le chapeau.

Où et quand le trouve-t-on ?

D'avril à juin, (parfois jusqu'en juillet en altitude) dans les lieux frais : l'herbe des haies et des lisières, dans les lieux boisés sous divers feuillus (charmes, frênes, ormes), dans les vergers ou sur le sable des cours d'eau.

Confusions possibles

La morille ronde peut être confondue avec : - La morille comestible (Morchella esculenta), excellent comestible - Le morillon (Mitrophora semilibera), comestible - La gyromitre «comestible» (Gyromitra esculenta), mortelle !

Le conseil de votre pharmacien

Voici un excellent comestible printanier facilement repérable (pour une morille) de part sa taille et sa couleur et que l'on consommera toujours cuit. (présence d'enzymes hémolytiques détruites par la chaleur)

Sources

http://amanites.fr - Yann Richard Guide des Champignons de France et d'Europe (R. Courtecuisse, B. Duhem) Guide Nathan reconnaître les champignons Guide vert Solar les Champignons de France
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Rédigé par : Comité éditorial Giphar
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Mis à jour le : 03/08/2011
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