Champignon

MACROLEPIOTA PROCERA

A PROPOS DE CETTE FICHE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 03/08/2011
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GÉNÉRALITÉ
Nom commun : La Lépiote élevée ou 'coulemelle'
Indications Toxicité, Comestibilité : comestible

Déscriptif

- chapeau beige, ovoïde puis étalé et mamelonné chez les sujets adultes, recouvert d'écailles brunes (des lambeaux d'épiderme) de plus en plus serréesà proximité du mamelon; - lames blanches, libres, serrées et inégales; - sporée blanche; - pied très long, grèle et très fibreux, portant un anneau double coulissant; - chair blanche qui vire au rose roussâtre.

Classification

Ordre des Agaricales Famille des Lépiotacées

Comestibilité

Excellent comestible

Taille

Le chapeau peut atteindre 30 cm de diamètre et le pied 40 cm de hauteur.

Où et quand le trouve-t-on ?

En été et en automne dans les forêts claires de feuillus, dans les lisières et les prairies.

Confusions possibles

La lépiote élevée peut être confondue avec : - La lépiote déguenillée (Macrolepiota rhacodes), comestible - La lépiote grêle (Lepiota gracilenta), comestible

Le conseil de votre pharmacien

L'un des plus grand champignon doublé d'un excellent comestible à consommer comme un steack ou pané ! (on ne consomme que le chapeau)

Sources

http://amanites.fr - Yann Richard Guide des Champignons de France et d'Europe (R. Courtecuisse, B. Duhem) Guide Nathan reconnaître les champignons Guide vert Solar les Champignons de France
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Mis à jour le : 03/08/2011
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