Champignon

LACCARIA AMETHYSTINA

A PROPOS DE CETTE FICHE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 29/08/2011
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GÉNÉRALITÉ
Nom commun : Le laccaire améthyste
Indications Toxicité, Comestibilité : comestible

Déscriptif

- petit chapeau fin totalement violet, devenant beige pâle en séchant; - lames épaisses, espacées, adnées ou décurrentes par une dent; - sporée blanche; - pied lond et grêle, très fibreux; - chair violette au parfum fruitée.

Classification

Ordre des Tricholomatales Famille des Tricholomatacées

Comestibilité

Excellent comestible ... à consommer avec modération

Taille

chapeau jusqu'à 6 cm de diamètre, pied jusqu'à 10 cm de hauteur

Où et quand le trouve-t-on ?

Durant l'automne, en petite troupe dans les bois parmi les tapis de feuilles et d'aiguilles.

Confusions possibles

Le laccaire améthyste peut être confondu avec : - Le laccaire laqué (Laccaria laccata), bon comestible - Le marasme des oréades (Marasmius oreades), excellent comestible - La mycène pure (Mycena pura), toxique - L'inocybe à lames couleur de terre (Inocybe geophylla), toxique

Le conseil de votre pharmacien

Malgré sa minceur, le laccaire améthyste est un excellent champignon facilement reconnaissable. On rejetera le pied trop fibreux et on le consommera ... avec modération ... En effet, depuis la catastrophe de Tchernobyl, le laccaire améthyste s'est avèré être un excellent accumulateur de Césium (comme d'autres champignons d'ailleurs). Le CRIIRAD recommande encore de contrôler la radioactivité de certaines denrées issuent des milieux forestiers en provenance de certaines régions de France ou d'Europe.

Sources

http://amanites.fr - Yann Richard Guide des Champignons de France et d'Europe (R. Courtecuisse, B. Duhem) Guide Nathan reconnaître les champignons Guide vert Solar les Champignons de France
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Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 29/08/2011
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