Champignon

FISTULINA HEPATICA

A PROPOS DE CETTE FICHE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 12/10/2011
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GÉNÉRALITÉ
Nom commun : La langue de boeuf
Indications Toxicité, Comestibilité : comestible

Déscriptif

- chapeau spatulé, recouvert d'une cuticule rouge vif à brun rouge parsemée de petites papilles (rappelant une langue de boeuf) et strié radialement; - tubes jaunâtres se teintant de rouge sur le tard, étroits, ronds, indépendant les uns aux autres; - chair tendre et spongieuse puis coriace, se teintant de rouge carmé et libérant un suc abondant.

Classification

Ordre des Polyporales Famille des Fistulinacées

Comestibilité

Très bon comestible jeune.

Taille

le chapeau peut atteindre 20 cm de largeur.

Où et quand le trouve-t-on ?

se développe sur divers feuillus (chènes, châtaigniers) sur lesquels il provoque une pourriture brune.

Confusions possibles

Non renseigné

Le conseil de votre pharmacien

Egalement appelé fistuline hépatique à cause de son aspect, voici un bon comestible à la chair tendre et à la saveur un peu acidulé qu'il conviendra de consommer jeune.

Sources

http://amanites.fr - Yann Richard Guide des Champignons de France et d'Europe (R. Courtecuisse, B. Duhem) Guide Nathan reconnaître les champignons Guide vert Solar les Champignons de France
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Mis à jour le : 12/10/2011
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