Champignon

CUPHOPHYLLUS VIRGINEUS (C. NIVEUS)

A PROPOS DE CETTE FICHE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 29/08/2011
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GÉNÉRALITÉ
Nom commun : L'hygrophore blanc de neige
Indications Toxicité, Comestibilité : comestible

Déscriptif

- chapeau blanc, d'abord globuleux puis convexe puis déprimé, recouvert d'une cuticule hygrophane humide ou sèche et parfois un peu visqueuse; - lames blanches, espacées, veinées, arquées et décurrentes; - pied blanc parfois rosé à la base, long et grèle; - chAir blanche.

Classification

Ordre des Tricholométales Famille des Hygrophoracées

Comestibilité

Bon comestible.

Taille

chapeau jusqu'à 5 cm de diamètre, pied jusqu'à 5 cm de hauteur.

Où et quand le trouve-t-on ?

En automne dans les pâturages et sur les pelouses.

Confusions possibles

L’hygrophore blanc de neige peut être confondu avec : - l’hygrophore comestible (comestible) - l’hygrophore blanc ivoire (médiocre comestible) - le clitocybe blanc ivoire (toxique)

Le conseil de votre pharmacien

L’hygrophore blanc de neige est un bon champignon à la saveur douce qu'il faut cuire dans son eau pour obtenir une consistance agréable (présence de mucilage). Attention cependant à ne pas le confondre avec les petits clitocybes blancs toxiques !

Sources

http://amanites.fr - Yann Richard Guide des Champignons de France et d'Europe (R. Courtecuisse, B. Duhem) Guide Nathan reconnaître les champignons Guide vert Solar les Champignons de France
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Mis à jour le : 29/08/2011
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