Champignon

CLITOCYBE ODORA

A PROPOS DE CETTE FICHE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 03/08/2011
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GÉNÉRALITÉ
Nom commun : Le Clitocybe odorant ou Clitocybe anisé
Indications Toxicité, Comestibilité : non comestible

Déscriptif

- chapeau bleu-vert plus ou moins terne, irrégulier, convexe puis étalé puis déprimé; - lames adnées ou faiblement décurrentes, fines, étroites et serrées, blanches à grisâtres; - sporée blanche; - pied court et cylindrique, fibrilleux, épaissi à la base, parfois nuancé de rose; - odeur d'anis très marquée.

Classification

Ordre des Tricholomatales Famille des Tricholomatacées

Comestibilité

Comestible

Taille

chapeau de 3 à 8 cm, pied de 3 à 7 cm.

Où et quand le trouve-t-on ?

En été et en automne dans les sous-bois de feuillus et parfois sous les conifères.

Confusions possibles

Le conseil de votre pharmacien

L'odeur d'anis très prononcée dégagée par sa chair fait qu'on le repère le plus souvent à l'odeur avant même de le voir. En cuisine, on l'utilisera plutôt en petite quantité pour relever un plat.

Sources


http://amanites.fr - Yann Richard
Guide des Champignons de France et d'Europe (R. Courtecuisse, B. Duhem)
Guide Nathan reconnaître les champignons
Guide vert Solar les Champignons de France
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Mis à jour le : 03/08/2011
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