Champignon

BOLETUS AEREUS

A PROPOS DE CETTE FICHE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 03/08/2011
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GÉNÉRALITÉ
Nom commun : Le Bolet tête de nègre
Indications Toxicité, Comestibilité : comestible

Déscriptif

- chapeau hémisphérique, convexe, bosselé; - cuticule d'une teinte brun-noir foncé, surface sèche et mat, un peu velouté (à l'aspect de peau de chamois); - pores blancs (contrastant avec la couleur du chapeau) jaunissant sur le tard; - pied ventru, ocre-brun, orné dans la partie haute d'un fin réseau plus foncé que le fond; - chair ferme, blanche, immuable.

Classification

Ordre des Bolétales Famille des Bolétacées

Comestibilité

Excellent comestible

Taille

chapeau atteignant 20 cm de diamètre, pied jusqu'à 12 cm.

Où et quand le trouve-t-on ?

de l'été à l'automne, dans les bois de feuillus (notamment sous les chènes) plutôt dans la région méditerranéenne.

Confusions possibles

Le bolet tête de nègre peut être confondu avec : - Le cèpe de Bordeaux (Boletus edulis), excellent comestible - Le cèpe d'été (boletus aestivalis), comestible - Le cèpe des pins (Boletus pinicola), comestible - Le bolet de fiel (Tylopilus felleus), non comestible

Le conseil de votre pharmacien

Bolet bronzé, tête de nègre, cèpe noir, autant de synonymes pour ce superbe champignon, un excellent comestible ferme et croquant mais malheureusement trop rare dans nombres de régions.

Sources

http://amanites.fr - Yann Richard Guide des Champignons de France et d'Europe (R. Courtecuisse, B. Duhem) Guide Nathan reconnaître les champignons Guide vert Solar les Champignons de France
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Rédigé par : Comité éditorial Giphar
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Mis à jour le : 03/08/2011
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