Champignon

AGROCYBE AEGERITA

A PROPOS DE CETTE FICHE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 03/08/2011
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GÉNÉRALITÉ
Nom commun : La Pholiote du peuplier
Indications Toxicité, Comestibilité : comestible

Déscriptif

- chapeau charnu, globuleux puis déprimé recouvert d'une cuticule beige puis ochracée au disque, glabre et mate, plus ou moins ridéee et crevassée; - lames crème puis brunâtres, fines et serrées, décurrentes; - pied blanc et soyeux, cylindrique et ferme; anneau blanc, membraneux, fugace; - chair blanche, compacte et ferme, souvent coriace au pied (on le rejete pour la consommation).

Classification

Ordre des Cortinariales Famille des Bolbitacées

Comestibilité

Très bon comestible

Taille

chapeau d'une dizaine de centimètres.

Où et quand le trouve-t-on ?

Dès le printemps et jusqu'en hiver en touffe sur les souches et les racines de peupliers, de saules et parfois d'ormes.

Confusions possibles

La pholiote de peuplier peut être confondue avec : - La pholiote précoce (Agrocybe praecox), sans intérêt - La pholiote destructrice (Pholiota destruens), sans intérêt

Le conseil de votre pharmacien

Un excellent comestible printanier également nommée Pivoulade ou Rangole et dont on ne consommera que le chapeau (le pied souvent coriace devra être rejeté). Il lui arrive, dans les stations qui lui conviennent, de devenir énorme. Les exemplaires que nous avons observé fin septembre 2004 (Région de Saumur) avaient un chapeau mesurant 30 cm de diamètre et un pied de 5 cm de diamètre.

Sources

http://amanites.fr - Yann Richard Guide des Champignons de France et d'Europe (R. Courtecuisse, B. Duhem) Guide Nathan reconnaître les champignons Guide vert Solar les Champignons de France
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Rédigé par : Comité éditorial Giphar
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Mis à jour le : 03/08/2011
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