Champignon

AGARICUS CAMPESTRIS

A PROPOS DE CETTE FICHE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 03/08/2011
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GÉNÉRALITÉ
Nom commun : L'Agaric champêtre ou 'Rosé des prés'
Indications Toxicité, Comestibilité : comestible

Déscriptif

- chapeau blanchâtre, épais et charnu, globuleux à convexe puis étalé; - lames d'abord rose vif puis violacé et pour finir noirâtre, serrées, ventrues et libres; - spores sont brunes à noirâtres; - pied concolore au chapeau, court et trapu, portant un anneau blanc, fragile; - chair blanche (rosit puis brunit à la cassure), épaisse et ferme; odeur fruitée;

Classification

Ordre des Agaricales Famille des Agaricacées

Comestibilité

Excellent comestible

Taille

chapeau de 10 cm environ, pied jusqu'à 7 cm.

Où et quand le trouve-t-on ?

Essentiellement en automne dans les prairies où broutent les chevaux.

Confusions possibles

Le rosé des prés peut être confondu avec : - Le champignon de couche (Agaricus bisporus), comestible - L'agaric des trottoirs (Agaricus bitorquis), comestible - L'agaric jaunissant (Agaricus xanthodermus), toxique - La lépiote brun-incarnat (Lepiota brunneo-incarnata), mortelle !

Le conseil de votre pharmacien

Le rosé des prés est un champignon à la saveur fine à consommer cru ... ou cuit et qui malheureusement se raréfie avec la disparition des chevaux dans les prairies. Attention, poussant parfois dans les mêmes prairies, les petites lépiotes toxiques ou mortelles peuvent être confondues avec le rosé des près; Les lépiotes ont DES LAMES et DES SPORES BLANCHES.

Sources

http://amanites.fr - Yann Richard Guide des Champignons de France et d'Europe (R. Courtecuisse, B. Duhem) Guide Nathan reconnaître les champignons Guide vert Solar les Champignons de France
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Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 03/08/2011
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