La récolte des champignons

La cueillette des champignons
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Quoi de plus simple que de partir en promenade, en forêt ou dans les près, un bâton dans une main, le panier dans l'autre.

Voici quelques conseils pour effectuer votre récolte sans risque.

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A PROPOS DE CET ARTICLE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 21/11/2012

Cueillette des champignons : équipez vous !

Emportez un panier (plutôt qu'un sac) et des boîtes ou mieux, 2 paniers : l'un pour les bons champignons comestibles et l'autre pour les exemplaires douteux. Un guide des champignons et un couteau complèteront votre équipement indispensable.
Prévoyez éventuellement loupe, boussole et carte et, selon la zone de promenade et de récolte, portez des vêtements adaptés (bottes,...).

 

La récolte des champignons

Ramassez de préférence des exemplaires jeunes, non véreux, non gorgés d'eau que vous couperez avec soin au ras du pied. Ne les arrachez pas. Pour les exemplaires douteux que vous souhaitez reconnaître (seul ou avec l'aide de votre Pharmacien), récoltez 2 ou 3 spécimens complets que vous déterrerez soigneusement.
Manipulez les spécimens aussi peu que possible pour ne pas faire disparaître certains caractères importants pour l'identification (ex: la cortine).
Pensez à noter l'écologie des récoltes de vos champignons : substrat, sous quel arbre et le type d'habitat naturel (forêt, prairie, dunes, ...).

 

La reconnaissance des champignons

Elle doit avoir lieu rapidement car certains champignons se détériorent vite.
Elle repose sur des critères EXCLUSIVEMENT scientifiques décrits dans les livres spécialisés et dans les pages et les fiches suivantes.

 

Champignons : réalisation d'une sporée

Les spores, éléments reproducteurs des champignons, peuvent être très différentes d'un groupe à un autre. Leur forme peut varier mais aussi leur couleur et ce caractère, assez facile à mettre en évidence (il peut y avoir des nuances), va nous aider dans la reconnaissance.

 

        étape 1


Posez une feuille blanche (ou noire en cas de sporée claire) percée sur un verre d'eau.

 

          étape 2

Posez le champignon afin que son pied trempe dans l'eau. Patientez une dizaine d'heures...puis retirez le champignon.

 

         étape 3
                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Les spores se sont déposées sur la feuille.                                                                                                                                                                                                                                            
Identifiez leur couleur.                                                                                                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                      

 Exemple d'une sporée :  Hébélome brûlant

Hebeloma sinapizans                         

Sporée café au lait

 

           


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