Les Fruits de l'été : la Pêche

L'apport nutritionnel de la pêche
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Découvrez les valeurs nutritionnelles de la pêche et comment la choisir...

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A PROPOS DE CET ARTICLE
Rédigé par : Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 14/01/2013

La saison de la pêche

La saison idéale pour consommer des pêches débute fin juin et se termine fin août, en dehors de ces deux mois vous risquez de trouver des fruits onéreux et pauvres en goût.
 

La valeur nutritionnelle de la pêche

  • Protéines : 0.7 g

  • Glucides : 9 g

  • Lipides : 0.1 g

  • Apport énergétique : 40 kcal.


La nature est bien faite, la pêche est riche en eau (87 %) ce qui en fait un fruit désaltérant ce qui n’est pas négligeable en cette saison.
Autre atout sa teneur en potassium, phosphore et magnésium, c’est un fruit idéal pour reminéraliser l’organisme.
Du coté des vitamines, on note un très bon apport en carotène (provitamine A) idéal pour la peau et la vision et en vitamine C (7mg pour 100g), ces vitamines sont des anti oxydants qui ralentissent le vieillissement cellulaire.
Enfin, les intestins paresseux (constipation) seront contents de l’apport en fibres douces (2g pour 100g) qui facilitera le transit.
 

Conservation de la pêche

A éviter le réfrigérateur qui rend la pêche cotonneuse et qui tue sa saveur, privilégiez un endroit frais comme une cave ou un placard.
Pour le choix, prendre des fruits fermes et odorants.
N.B : Il est dangereux de consommer l’amande du noyau qui contient de l’acide cyanhydrique (c’est son ion cyanure qui peut être dangereux pour l’homme, il peut entrainer la mort).

 

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