Comment équilibrer l'alimentation de son enfant ?

Les besoins nutritionnels de l'enfant
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Manger est un plaisir, un besoin... et parfois un casse-tête pour les parents ! Chez les enfants, l’alimentation joue un rôle fondamental, notamment parce qu’il s’agit d’une période de croissance et d’apprentissage intense. Conseils !

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A PROPOS DE CET ARTICLE
Rédigé par : Julie Luong
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 13/08/2012

Alimentation : de quoi a-t-il besoin ?

L’énergie est fournie par l’alimentation sous 3 formes différentes : les glucides, les lipides et les protéines.

1) Les glucides
A quoi ça sert ?

Ils constituent chez l’enfant, comme chez l’adulte, la principale source d’énergie. On estime qu’ils doivent représenter 50 à 55 % des apports caloriques quotidiens.

Où les trouve-t-on ?

Dans le pain, les pâtes, le riz, les céréales... Il est recommandé d’en consommer à tous les repas, même s’ils peuvent éventuellement être absents du repas du soir.

2) Les lipides
A quoi ça sert ?

Avec les glucides, les lipides sont la source d’énergie la plus importante. Ils sont indispensables au bon développement du système nerveux. Les apports en lipides doivent représenter entre 30 et 40% de l’alimentation de l’enfant.

Où les trouve-t-on ?

Dans les matières grasses comme l’huile et le beurre, mais aussi dans le fromage, les charcuteries et les oléagineux (noisettes et amandes).
Les produits industriels comme les biscuits, les barres chocolatées, les pâtes à tartiner,.. en contiennent aussi, mais souvent avec de grandes quantités de matières grasses. C'est pourquoi il vaut mieux en limiter la consommation.

3) Les protéines
A quoi ça sert ?

Les protéines ne sont pas nécessaires pour l’activité physique mais assurent la « maintenance » et la croissance de l’organisme. Elles doivent représenter environ 10 à 15% de l’alimentation.
L’apport quotidien doit être de 0,8 à 0,9 g par jour par kilo de poids. Ainsi, un enfant de 20 kg consommera environ 18 g de protéine par jour, soit l’équivalent de 100 g de cabillaud, de jambon cuit, de 2 œufs ou d’un demi-litre de lait. Ces quantités sont souvent largement dépassées dans les sociétés occidentales.

Où les trouve-t-on ?

Dans la viande, le poisson, les œufs ou le fromage...

4) Les vitamines et le fer
A quoi ça sert ?
Les vitamines jouent un rôle central dans le développement et la santé de l’enfant. Sans elles, le corps ne peut pas utiliser ses ressources énergétiques correctement.
Le fer est quant à lui indispensable à l’apprentissage ! Les enfants ont besoin de 7 à 10 mg de fer par jour.

On les trouve-t-on ?

Les fruits et les légumes constituent la première source de vitamines. Il est recommandé d'en consommer au moins 5 jour par jour. Ils sont aussi, avec les céréales complètes, une source importante de fibres, indispensables à un bon transit intestinal.
Quant au fer, il se trouve principalement dans la viande rouge et les céréales. Un bol de céréales complètes représente environ 8 milligrammes de fer, c'est-à-dire déjà l'apport dont votre enfant a quotidiennement besoin. Un bol de céréales normales ou une part de viande en offre 4.

5) Le calcium
À quoi ça sert ?

Le calcium assure la solidité du squelette. Il est d’autant plus important pour les enfants, qui sont en période de croissance.
Où le trouve-t-on ?

Dans les produits laitiers mais aussi dans l’eau. De 2 à 15 ans, il est conseillé de consommer l’équivalent d’un 1 demi-litre de lait par jour et de 20 à 40 g de fromage suivant les âges.

 

Le menu type pour les enfants

Il est important d’équilibrer chaque jour les menus de votre enfant. Privilégiez les repas pris au calme et respectez quelques règles simples : du poisson blanc en alternance avec de la viande, une cuisson avec peu de matière grasse et de sel.

Voici le menu type d’un enfant de plus de 3 ans :

  • Au petit déjeuner : un produit laitier et un produit céréalier

  • A 10h : un fruit et un biscuit

  • Au déjeuner : une portion de viande ou de poisson, des légumes, un féculent (riz, pâtes, pain ou pommes de terre). En dessert : un fruit et/ou un produit laitier

  • A quatre heures : un fruit et/ou un produit laitier

  • Au dîner : une soupe avec un œuf ou du fromage. En dessert : un fruit ou un produit laitier


Tableau récapitulatif du Programme National Nutrition Santé

 

A lire aussi

Enfants : comment prévenir l'obésité ?
L'alimentation des enfants de 2 à 12 ans

 

Sources

Marcel Rufo et Christine Schilte, Elever son enfant (0-6 ans), Hachette Santé, 2012.


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Rédigé par : Julie Luong
Relu et approuvé par : Comité éditorial Giphar
Mis à jour le : 13/08/2012

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