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Cuivre
C’est un oligo-élément qui intervient dans de nombreuses réactions chimiques au sein des céllules.
Rôles et effets prouvés.
Le cuivre est indispensable à la formation des tendons, cartilages et à la minéralisation des os.
Il entre aussi dans la synthése des globules rouges et de la mélanine.
Il est considéré comme un anti-infectieux.
Le saviez-vous : le fer et le zinc diminuent son absorption intestinale.
Carence.
Extrémement rare dans les pays industrialisés.
Elle se traduit par une anémie, une fragilité osseuse, des retards de croissance et une plus grande sensibilité aux infections.
Précautions d’emploi.
Les femmes enceintes, allaitantes et les personnes souffrant de troubles du foie et/ou des reins ne doivent pas dépasser 3 mg de cuivre par jour.
A haute dose le cuivre est un poison qui entraine des vomisements, hé morragies, diarrhées et problémes au foie. Donc faites très attention surtout avec les enfants.
Contre indication : La maladie de Wilson.
Sources alimentaires.
Il se trouve en petite quantité de partout sauf dans le lait.
Les aliments qui en contiennent le plus sont : le foie, les produits de la mer (algue, homard, huitre, coquille St Jacques), les amandes, les avocats, le cacao, les céréales complétes, les champignons, les fruits secs, les noix et les légumes secs.
Formes et dosages.
Le cuivre est vendu sous forme de gélules ou comprimés.
Les apports nutritionnels conseillés sont de 1,5 à 3 mg par jour.