C’est une vitamine hydosoluble. Elle est également appelée Thiamine.

Rôles et effets prouvés.

Elle intervient dans la transformation des glucides en énergie (très important pour le sportif) et dans le métabolisme des acides aminés.

Elle est conseillée pour un bon fonctionnement du système nerveux et une bonne mémorisation.

Elle est également utilisée contre les crampes musculaires.

Carence.

Le béribéri (maladie fréquente chez les personnes se nourrissant uniquement de riz blanc) est le résultat d’une carence.

Les symptômes sont : baisse des capacités intellectuelles, douleurs aux pieds, insuffisance cardiaque, difficultés à se mouvoir,...

Le saviez-vous ? Le thé et le café diminuent son absorption.

Précautions d’emploi.

Les femmes enceintes ne doivent pas consommer plus de 3 mg de vitamine B1 par jour.

Sources alimentaires.

Levure de bière, germe de blé, noix du brésil, viande de porc, viande maigre rôtie, cacahuète, céréales complètes, légumes secs.

Formes et dosages.

Présentée sous forme de comprimé, son éfficacité est augmentée si elle est associée à d’autres vitamines du groupe B.

Les apports nutritionnels conseillés sont de 1.3 mg par jour chez l’homme et de 1.1 mg par jour chez la femme.

Selon la carence on peut aller de 200 à 1000 mg par jour sous contrôle médical.