Pour découvrir la gamme dermo-cosmétique de votre pharmacien Giphar, une gamme pour toute la famille spécialement formulée pour peaux sensibles, rendez-vous sur le site www.dermactive.fr.
SUILLUS LUTEUS
Le Bolet jaune ou Nonette voilée ou Cèpe jaune
|
 |
Classification
|
Ordre des Bolétales Famille des Bolétacées | |
Comestibilité
|
Bon comestible
| |
Description
|
Le Bolet jaune a : - le chapeau épais et charnu, d'abord bombé puis hémisphérique, de couleur brune, pouvant aller de jaune à roux ; - une cuticule très visqueuse (genre Suillus), brillante, brun foncé, facilement détachable ; - un pied massif cylindrique de couleur jaune; - un anneau assez ample (comme un voile de nonne), de couleur blanche au début, puis violet, finissant par devenir une pellicule noire ; - des tubes très fins, jaune vif à chamois ; - une chair d'abord ferme puis molle, jaune d'odeur douce et de saveur agréable. | |
Taille :
|
chapeau de 5 à 12 cm environ; pied de 5 à 11 cm.
| |
Où et quand le trouve-t-on :
|
Le bolet jaune pousse en automne et au début de l'hiver dans les pinèdes herbeuses ou sablonneuses.
| |
Confusions possibles
|
Le bolet jaune peut être confondu avec : - Le bolet granuleux (Suillus granulatus), comestible moyen - Le bolet élégant (Suillus grevillei), comestible moyen. | |
Le Conseil de votre pharmacien GIPHAR
|
Certains apprécieront beaucoup ce champignon, d'autres beaucoup moins car sa chair est un peu flasque. Commencez par peler le chapeau et ôter la cuticule visqueuse (car elle peut provoquer des troubles gastriques). Rincez les champignons et essuyez-les soigneusement. Enlevez les tubes sous le chapeau des exemplaires les plus âgés. Coupez les chapeaux en lamelles et les pieds en plusieurs morceaux. Passez les champignons quelques instants dans de l'huile très chaude pour qu'ils restent fermes, puis laissez mijoter 10 à 15 minutes, avec du beurre, de l'huile ou de la graisse d'oie. Salez et poivrez, puis ajoutez une persillade avec de l'ail. | |
Auteur(s) : Daniel Brocher, Yann Richard pour pharmaciengiphar.com Validation : Annie Wattez, Maître de Conférence en Botanique et Cryptogamie, Faculté de Pharmacie d'Amiens Sources : http://amanites.fr - Yann Richard Guide des Champignons de France et d'Europe (R. Courtecuisse, B. Duhem) Guide Nathan reconnaître les champignons Guide vert Solar les Champignons de France |
|
|
|
Tweeter |
Version imprimable
Nouveaux Articles
- Bébé apprend à marcher !- Préservez les dents votre chien !
- Ampoules aux pieds : comment les éviter ?
- Maternité : votre valise est-elle bouclée ?
SYNDROME SUDORIEN
Fiche médicament
le syndrome sudorien ou muscarinien
principaux champignons responsables de cette intoxication :
amanite tue-mouches (amanita muscaria), amanite panthère (amanita pantherina), inocybe (...)
HELVELLA CRISPA
un curieux champignon sans intérêt culinaire (toxique s’il est consommé cru).
En savoir plus
