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Que lui donner au petit-déjeuner ?

Au réveil, votre enfant vient de passer dix heures sans manger et son organisme a besoin de faire le plein d’énergie. Pendant la nuit, le corps dépense des calories. Sauter le petit-déjeuner, c’est imposer un jeûne de plus de quinze heures à son enfant, du dîner de la veille jusqu’au repas du midi.

Un repas essentiel
Le petit-déjeuner est indispensable et ne peut être compensé par les autres repas. Plusieurs études ont montré que son absence systématique entraînait une consommation plus élevée d’aliments riches en matières grasses, favorisant ainsi la prise de poids. Pour les enfants qui luttent contre l’embonpoint, un petit-déjeuner équilibré et suffisamment nourrissant est un élément indispensable de la stratégie nutritionnelle. Toutefois, contrairement à une idée répandue, les enfants français sont plutôt respectueux de cette règle : plus de 90 % d’entre eux prennent leur petit-déjeuner.
Un petit-déjeuner complet doit représenter environ 25 % de l’apport énergétique total de la journée d’un enfant. Il permet ainsi d’assurer les efforts physiques et intellectuels, et d’affronter la journée d’école en toute tranquillité. Le petit-déjeuner évite également le « coup de pompe » de 11 heures et les grignotages riches en matières grasses.

En pratique
Le petit-déjeuner énergétique et équilibré d’un enfant comprend cinq éléments.

Une boisson : eau, lait, jus de fruit. Le sommeil déshydrate, nous perdons de l’eau en respirant, en transpirant et en éliminant les déchets du métabolisme dans les urines. Le café et le thé sont déconseillés aux enfants.

Un produit à base de céréales, tel que du pain, des biscottes, ou des céréales prêtes à consommer. Grâce à leurs glucides, les produits à base de céréales fournissent l’énergie dont le corps a besoin pour bien commencer la journée. Mieux vaut éviter les céréales croustillantes (en pépites) souvent plus riches en matières grasses.

Un peu de sucre et des matières grasses : quelques noisettes de beurre, riche en vitamine A, et quelques cuillerées de miel ou de confiture permettent de concilier équilibre alimentaire et plaisir.

Un produit laitier : lait, yaourt, fromage blanc. Il apporte le calcium indispensable à la santé des os de l’enfant, mais également des protéines et des vitamines (A, D et B) essentielles à l’entretien de son organisme.

Un fruit (ou un jus de fruits frais ou sans sucre ajouté) : il fournit les fibres essentielles au transit intestinal, de la vitamine C et des sels minéraux indispensables à la vitalité de l’enfant. Choisissez-le de préférence frais, pour profiter au mieux de ses qualités nutritionnelles. Il peut néanmoins, être bu pressé, mais il sera moins riche en fibres.

Pour beaucoup, ce menu peut sembler imposant. Adaptez les quantités à la faim de votre enfant et respectez sa satiété, comme pour n’importe quel autre repas.
Un enfant peut refuser son petit-déjeuner pour différentes raisons : par exemple il n’a pas faim, il n’a pas le temps ou encore il préfère grignoter dans la matinée. Réveillez votre enfant suffisamment tôt pour lui laisser le temps d’avoir de l’appétit et évitez de le presser pour avaler quelque chose en vitesse. Vous pouvez également lui laisser composer son petit-déjeuner avec les produits qu’il préfère dans chaque famille d’aliments (lait ou yaourt, céréales ou pain, fruit frais ou jus de fruits). Dans la mesure du possible, essayez de prendre le petit-déjeuner avec lui, il se sentira plus entouré et en confiance.
S’il n’a vraiment pas faim le matin, vous pouvez mettre une partie de son petit-déjeuner dans son cartable (briquette de lait aromatisé ou de jus de fruit, portion de fromage dur, biscottes, etc.), l’essentiel étant qu’il les consomme dans la matinée.

Mon enfant n’aime pas le lait
En dehors des cas où le lait est proscrit, comme celui de l’intolérance au lactose, il arrive fréquemment que les enfants français n’aiment pas le lait. Si c’est le cas du vôtre, vous trouverez aisément des alternatives pour augmenter ses apports en calcium.

Proposez-lui d’autres produits laitiers et jouez sur la variété (yaourt nature, aromatisé, aux fruits, en pot ou à boire, fromage blanc, fromage).

Aromatisez le lait avec de la vanille ou un peu de sirop de fruits ; vous pouvez aussi le mixer avec des fruits (fraises, banane ou pêche, par exemple) sans ajouter de sucre.

Enrichissez ses plats avec des produits laitiers tels que les sauces au yaourt, la béchamel ou des petits cubes de fromage dans ses salades.

Donnez-lui à boire une eau minérale riche en calcium (Hépar, Tallians, Courmayeur, Contrex par exemple).
Attention ! Le beurre et la crème fraîche, bien qu’issus du lait, ne font pas partie de la famille des produits laitiers. Ils sont pauvres en calcium et en protéines, mais riches en matières grasses. Méfiez-vous également des desserts lactés et des barres de « lait et chocolat », gras et sucrés, dans lesquels l’apport en calcium supplémentaire n’est pas significatif.

Ces informations ne prétendent pas se substituer à un avis médical. Suivez toujours les recommandations de votre médecin traitant ou de votre pharmacien. Extrait du Guide des enfants en bonne santé Maj 09/2006 © Copyright Vidal, 2006
Giphar - Reproduction autorisée jusqu’à fin 06/2009 No : 89514

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