Conseils pour cuisiner léger

Conseils pour cuisiner léger
 
Conseils pour cuisiner léger

Cuisiner avec moins de matière grasse peut vouloir dire apprendre à cuisiner différemment. Mais cela ne signifie pas manger fade et ennuyeux. Cela ne signifie pas non plus passer des heures dans la cuisine. Il existe de nombreuses façons de faire la cuisine en utilisant moins de graisse.
Essayez de nouvelles méthodes de cuisine
Grillez, rôtissez, faites cuire au four, à la vapeur, ou au micro-ondes le poisson, la volaille et la viande.
Retirez la peau du poulet et de la dinde et dégraissez la viande, avant de les cuisiner.
Saupoudrez d'herbes les poissons, le poulet, la viande, les soupes.
Cuisinez dans des bouillons plutôt que dans le gras.
Utilisez des casseroles anti-adhésives ou contentez-vous de passer un papier absorbant imbibé d'huile sur le fond.
Faites cuire à la vapeur ou au micro-ondes les légumes, sans ajouter de matière grasse. Puis servez-les avec des herbes, du jus de citron ou du beurre allégé.
Ajoutez des oignons émincés, de l'ail et du poivre pour améliorer la saveur du riz et des haricots.
Réfrigérez les soupes et les ragouts, puis écumez la graisse avant de les servir et de les manger.
Si vous utilisez du gras, préférez les huiles d'olive ou de colza plutôt que le beurre ou le saindoux.

Allégez vos recettes
Dans les soupes et les sauces : remplacez le lait entier ou la crème par le lait 1/2 écrémé ou du lait condensé ou en poudre à 0% de matière grasse.
Dans les gâteaux et autres desserts, remplacez le lait entier et la crème par du lait demi-écrémé ou du lait concentré à 0% de matière grasse. Divisez le nombre de jaunes d'œufs par deux.
Pour les hors-d'oeuvre et les garnitures, utilisez de la crème allégée ou du fromage blanc.
Pour la sauce de la salade, utilisez du yaourt à 0% ou du lait fermenté allégé.
Utilisez des fromages allégés.
Plutôt que de le faire frire, faites griller
le poisson et saupoudrez-le d'herbes
pour ajouter de la saveur.

 
Ces informations ne prétendent pas se substituer à un avis médical. Suivez toujours les recommandations de votre médecin traitant ou de votre pharmacien. Crédit Illustration : Sesé Maj 04/2007 © Copyright Vidal / MediMedia, 2003-2007
Giphar - Reproduction autorisée jusqu'à fin 04/2007 No : 82075
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