Comprendre les graisses dans l’alimentation

Comprendre les graisses dans l'alimentation
Comprendre les graisses dans l'alimentation

Les graisses contenues dans les aliments se divisent en deux grandes catégories : saturées et insaturées. Le fait de privilégier les graisses insaturées aide à diminuer le taux de cholestérol dans le sang. De manière générale, les graisses ne doivent pas constituer plus de 25% des apports caloriques quotidiens. Mangez davantage de fruits, de légumes et de céréales.
Attention aux graisses saturées
Les graisses saturées sont les graisses d'origine animale ou provenant de certains végétaux (noix de coco, palme, etc.). La consommation de graisses saturées peut augmenter le taux de cholestérol et aggraver les problèmes artériels. Il faut donc en manger le moins possible. Voici quelques exemples d'aliments riches en graisses saturées :
Viandes grasses (agneau, jambon, bœuf)
Petits gâteaux et pâtisseries
Crème fraîche, crème glacé, fromage, beurre
Desserts au beurre ou à la crème
Sauces au beurre ou à la crème
Sauces grasses pour salades
Huiles "partiellement hydrogénées", se présentant sous forme solide à température ambiante, comme certaines margarines
Aliments à base d'huile de palme ou de coco

Attention aux acides gras trans
Comme les graisses saturées, les acides gras trans (AGT) ont un lien avec les maladies cardio-vasculaires. Les AGT se trouvent dans les graisses insaturées ayant été modifiées pour présenter une consistance solide à température ambiante. La margarine, souvent fabriquée à partir d'huile végétale, en est un bon exemple. Petits gâteaux et pâtisseries en contiennent aussi beaucoup. Lisez attentivement les étiquettes.
L'excès de cholestérol dans le sang peut boucher les artères. Pour éviter les problèmes cardio-vasculaires, vous devez faire diminuer votre cholestérol sanguin.


Privilégiez les graisses insaturées
Les graisses insaturées sont généralement fluides à température ambiante. Elles sont plus saines que les graisses saturées. Il en existe deux types :
Les graisses polyinsaturées se trouvent notamment dans l'huile de germe de blé et l'huile de tournesol.
Les huiles monoinsaturées se trouvent dans l'huile d'olive, l'huile de colza et l'huile d'arachide. Certaines margarines et pâtes à tartiner sont maintenant fabriquées avec ces huiles. De toutes les graisses, les monoinsaturées sont les moins nocives pour le cœur et les artères.

Testez vos connaissances
sur les Acides Gras Trans

Demandez conseil à votre pharmacien


 
Ces informations ne prétendent pas se substituer à un avis médical. Suivez toujours les recommandations de votre médecin traitant ou de votre pharmacien. Crédit Traduction : M. Boghossian Maj 03/2004 © Copyright Vidal / MediMedia, 2003
Sogiphar - Reproduction autorisée jusqu'à fin 03/2006 No : 84241
  • Version imprimable de cet article Version imprimable
  • enovyer a un ami

Sondage

L’information santé sur Internet est-elle utile pour vous ?

Voir les derniers articles

Lire une étiquette (...)

Lire une étiquette d’aliment
les étiquettes des aliments en conserve, emballés ou surgelés indiquent leur composition. apprenez à les comparer afin de consommer le moins possible de  (...)

En savoir plus

Le sommeil

Qu’est ce que le sommeil ?
le sommeil est un état caractérisé par une suspension réversible de la vigilance.
deux stades de sommeil existent :
le sommeil lent : il comprend quatre phases de profondeur  (...)

En savoir plus


ARTICLES DE LA RUBRIQUE

plus

L’alimentation de l’adulte bien (...)

Untitled Page L’alimentation de l’adulte bien portant : De nos jours, nous sommes "bombardés" par (...)

0
0
0
0
0
EN LIRE

Une bonne année diététique.

Une bonne année diététique Bonne année et bonne santé à tous. Comme vous le savez cette dernière dépend en grande (...)

0
0
0
0
0
EN LIRE
contact




Envoyer