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Apprenez à contrôler vos apports en graisses
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| Apprenez à contrôler vos apports en graisses |
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Le rôle des graisses alimentaires est prépondérant dans la prise de poids.
L’apport en graisse chez les Français se situe autour de 40 % de l’apport calorique au lieu de 30 % recommandés.
Les apports sont donc supérieurs aux besoins ! Les graisses alimentaires sont très riches en calories (9 calories par gramme de graisse au lieu de 4 pour les sucres et les protéines).
De plus, les aliments riches en graisses ont généralement bon goût et rassasient moins que les sucres ou les protéines.
On a donc tendance à en manger plus et plus facilement.
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Graisses visibles
Ce sont les graisses les plus faciles à identifier. Il s’agit de matières grasses de cuisine (beurre, margarine, pâte à tartiner, huile, crème fraîche, graisse d’oie, saindoux…), ainsi que les sauces (mayonnaise, béchamel…).
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Graisses cachées
Celles-ci sont plus difficilement détectables, mais elles représentent près de 80 % des graisses consommées. Elles sont présentes à la fois dans les aliments sucrés (pâtisseries, biscuits, chocolat, crèmes glacées, viennoiseries…) et les aliments salés (charcuterie, biscuits apéritifs, viande, fromage, fritures, plats en sauce…).
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Oui, mais ...
Un petit-déjeuner à la française ? Oui, mais … 12 g de graisses. Le croissant comme toute viennoiserie, contient une quantité importante de graisses : 10 à 12 g de lipides pour une viennoiserie. Consommez-en à titre occasionnel, c’est-à-dire une viennoiserie par semaine ...
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sur ces pages ou de l’usage qui en serait fait"
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