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Fiches Pratiques Champignons
AVERTISSEMENT
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La reconnaissance d'un champignon est un acte d'une grande responsabilité. Elle ne s'improvise donc pas et repose sur des critères botaniques microscopiques, macroscopiques et organoleptiques (vue, odorat, goût, toucher) précis. Le risque est en effet important de confondre une espèce comestible avec une autre vénéneuse. Les « méthodes infaillibles » reposant sur un savoir dénué de tout fondement scientifique (pièce d'argent, limaces et escargots mangeant tel ou tel champignon, ...) constituent un réel danger pour le consommateur. En cas de doute, ne consommez pas ! |
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